La mejor manera de estrenar el inicio del nuevo curso escolar, es con las jornadas de demostraciones en nuestras instalaciones. Volver a retomar el contacto con nuestros clientes y los cocineros de Rational, volver a sorprendernos con la de gustación de los resultados que ofrece su maquinaria de alta tecnología.
Empezamos martes 11 de septiembre con la demostración del horno Selfcooking de la mano del cocinero Ibon Salvatierra. Nos deleitó con platos cocinados con el generador de vapor fresco de alto rendimiento conservando todo el sabor de productos como mejillones, langostinos, verduras, huevos…Txuletón, lubina, verduras con el calor seco para conseguir resultados crujientes, jugosos y tiernos gracias al aporte continuo de calor seco a una temperatura de 300ºC, todo se prepara de forma homogénea. y con la combinación de la cocción con calor y humedad, a la vez, evita que se resequen los alimentos, minimiza la merma y aporta un dorado homogéneo a los asados y gratinados.
Seguimos el miércoles 12 de septiembre con la demostración de la sartén multifunción Variocooking, en la que el cocinero Juan Carlos Fernández volvió a demostrar la versatilidad que ofrece esta maquina. Freidora, marmita y plancha en una sola maquina. Después de cocinar carrilleras, lentejas, patatas a la riojana, fritos variados y de postre torrijas! Fue el mejor ejemplo de como funciona el sistema VarioBoost, la estructura reticular altamente compactada de la superficie calefactora. Sólo calienta los elementos que detecta, manteniendo intactos el resto. Resultado? Torriijas sin una gota de aceite, el azúcar restante completamente blanco, base de Variocooking en perfecto estado.
