VARIOCOOKING CENTER 112T DE SALA DE DEMOSTRACIONES
Estado: Seminuevo (Solo se ha usado en las demostraciones que realizamos)
Garantía: 1 año
Dimensiones: 962x801x412mm
Capacidad del volumen: 2 x 14 litro
Volumen de la cuba:275 x 445 x 130 mm
Superficie [dm²]: 2 x 12 dm²
Capacidad cestas: 2 x 1 kg
Peso: 99 kg
Alto del borde de la cuba: 900mm
Afluencia del agua: R3/4» para 1/2» tubo presión
Presión del agua: 150-600 kPa / 1,5-6 bar
Desagüe: DN 40
Carga térmica latente: 4845 W (285 W/kW)
Carga térmica sensible: 972 W (57 W/kW)
Ventilación recomendada*: 997 m³/h
Potencia eléctrica**: 17 kW – 3NAC 400V
Designación
- Centro para cocer, asar y freír alimentos (Modo VarioCooking Control®) para la cocción automática de carnes, pescados, verduras y guarniciones, ovoproductos, sopas y salsas, lácteos y postres, Finishing® y servicio.
- Aparato de cocción multifuncional (modo manual) con dos cubas de operación totalmente independiente, para la mayoría de los métodos de cocción empleados en la cocina industrial y comercial. Ideal para cocer, asar y freír.
- Con dos cubas de operación totalmente independiente.
- Cocción a presión (Cocción a presión regulada mediante regulación de la presión y del calor para un óptimo ahorro de agua y energía).
- Margen de temperatura: 30-250°C
Equipamiento
- Sonda térmica con 6 puntos de medición, soporte patentado para la sonda térmica
- VarioDose dispositivo de llenado de agua automático y absolutamente preciso por litros
- Vaciado del agua de cocción o de lavado directamente de la cuba (sin volcar, sin desagüe en el suelo)
- VarioBoost® sistema de calefacción patentado
- Proceso de cocción regulado por microprocesador
- Ducha de mano con dispositivo recogedor integrada y dosificación sin escalonamiento
- Caja de enchufe integrada
- Intersección USB para conexión
- Interface Ethernet
- Interruptor integrado
- Posibilidad de seleccionar el idioma conveniente para la visualización de mensajes en el display
- Posibilidad de seleccionar entre °C o °F como unidad de temperatura
- Visualización digital de los valores de temperatura
- Visualización de valores efectivos y valores teóricos
- Reloj programador digital, 0 -24 horas con posición permanente; posibilidad de seleccionar entre h/min o min/seg
- Indicación en tiempo real (24 horas)
- Material interior y exterior: acero inoxidable DIN 1.4301
- Cuba higiénica, con esquinas redondeadas
- Cuba de cocción abatible debido al cilindro eléctrico
- Sistema de servicio de diagnóstico con visualización automática de los mensajes de servicio
- Clase de protección IP X5
Dotación incluida:
2xSoporte elevador cestas
1xCesta para cocer
1xCesta para freír
1xEspátula
PRECIO: 12.560,00€ sin IVA
OPORTUNIDAD: 8.550,00€ + IVA: 10.345,50€
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